辟谣!喝白酒同时不能喝水,否则醉的更快?

2020-07-31 01:59:00 来源: 挣脱枷锁的囚徒


喝白酒的时候能不能同时喝水?
有传言称,喝白酒的时候不能同时喝水,否则会加快酒精吸收,醉醉的更快。
这是真的吗?
显然,这个说法说错误的。
事实恰恰相反,喝白酒的同时喝水,不但不会加快反而可以延缓酒精吸收;同时,还可以保证身体处在更好的水化状态,避免脱水。酒精的吸收

已知,酒精是一种可以与水以任意比例互溶的小分子物质,不需要消化就可以直接吸收。吸收主要在小肠吸收(80%),小部分(20%)在胃内吸收。

不管是小肠还是胃内,酒精的吸收都是以被动扩散方式进行,也就是从浓度高的一侧跨越生物膜扩散到浓度低的一侧,即所谓顺着酒精浓度梯度吸收。胃排空决定酒精吸收速度
由于小肠具有理论上讲无限大的吸收面积,酒精一旦进入小肠可以在极短时间内吸收进入血液。
这一点,在做过胃切除-胃小肠直接吻合手术的人身上可以得到证实。
有研究发现,在胃与小肠直接吻合的人,喝酒后由于就不在胃内停留而可以直接进入小肠被快速吸收,血液酒精浓度(bac)快速升高,与将酒精直接通过静脉注射类似。
这也就意味着,影响喝酒后酒精吸收速度的最主要因素是酒精在胃内停留的时间,停留时间越长(胃排空越慢),酒精吸收速度越慢;相反,胃排空速度越快,酒精吸收就越快。

哪些因素影响喝酒后的胃排空速度呢?
尽管影响因素众多,但是,影响最大的首先在于胃内容物的种类和总容积。
我们知道,吃不同的食物后感觉到饿的时间不同。
如果吃含有大量肉、蛋白质和纤维素的食物会“更撑时候”;相反,如果喝稀粥和白米饭等,饭后很快就会感觉到饥饿,这就是不同食物胃排空速度不同造成的。
同时,我们还知道,吃得越多,也越“撑时候”。
就是说,进食后胃内容量越大,胃排空也越慢。
如果先吃饭后喝酒,或者边吃边喝,那么酒精与食物混合就会延缓胃排空,从而延缓酒精的吸收速度。
这也就是反复强调切勿空腹喝酒的基本原理。
这样,喝白酒同时如果喝水,胃内容量就加大,就会缓解胃排空,延缓酒精进入小肠的速度,自然减缓酒精吸收速度。
尽管,由水撑起来的胃延缓胃排空的速度有限,远没有食物的作用显著。高度酒吸收更快

另一方面,喝白酒同时喝水,也就相当于喝更低度的酒,胃内和小肠内容物的酒精浓度就更低。
如上所述,酒精通过被动扩散顺浓度梯度进行吸收。
这意味着,喝白酒同时喝水,降低了胃和小肠中酒精与血液酒精浓度的差,自然减缓酒精的吸收。
这一点,喝度数更高的高度白酒比喝低度白酒更容易醉;喝白酒比喝度数更低的葡萄酒,以及啤酒更容易醉(即使喝下去的酒精量相同)的事实也说明,高度酒中的酒精吸收更快。
因此,无论从哪一方面讲,喝白酒同时或 先后喝白水,都会减慢酒精吸收,更不容易喝醉;而不是加快吸收,更容易醉。